中医专家手把手教你做节气家常菜

好吃、好做、更养生！

秋风收，霜降至

秋燥渐入尾声

很多人晨起咽干发痒、皮肤发紧

吃点辛辣就上火

夜里睡不踏实

调养不宜厚补重油

重在健脾护胃、清润养肺

来道少油清炒的家常鲜蔬

跟着节气慢慢调养~~

本期节气养生菜品：

今日中医专家尹玉兰

（马新蕾名中医工作室成员）

教你做→ 【清炒山药百合木耳】

脆嫩爽口，自带本味清甜

润而不腻，清补不易上火

一盘简单时蔬小炒

在日常饭桌上悄悄润燥养脾

【清炒山药百合木耳】

[ 食材及用量 ]

铁棍山药200g；干木耳15g；鲜百合2个（约100g，若无鲜百合可用干百合15g泡发替代）；胡萝卜半根；蒜片、生姜少许；盐、蚝油、食用油少许（约2-3人份）

01

做 法

🥬备料：

山药切片泡清水，木耳洗净放入水中泡发，胡萝卜切片，姜、蒜切好备用。

👩‍🍳烹饪：

1️⃣ 锅中放少许油，下入姜丝、蒜片炒香。

2️⃣ 放入胡萝卜、木耳、山药，大火快炒2–3分钟。

3️⃣ 最后放入百合，炒1分钟至百合变透明。

4️⃣ 加适量盐、少许蚝油调味，翻炒均匀出锅。

02

功 效

🌿健脾润肺、清心安神

食材解析：

✅ 铁棍山药健脾益胃、补肺益肾，性平不燥，有助于改善秋凉后的胃口差、乏力、大便偏稀的情况。

✅ 木耳滋阴润燥、清肠排毒，富含胶质，能缓解秋燥引起的皮肤干、便秘。

✅ 百合润肺止咳、清心安神，特别适合秋燥干咳、心烦失眠、情绪烦躁。

✅ 胡萝卜补充β-胡萝卜素，润燥明目，中和整道菜的口感，让营养更均衡。

✅生姜温中和胃、散寒去湿，抵消百合、山药的凉性，让脾胃虚寒的人也能放心吃。

03

适用人群

👉 适合这类情况的人群：

⭕ 受秋燥困扰：口干咽干、皮肤干燥、大便干结、容易燥热不适。

⭕ 脾胃偏弱：食欲不佳、饭后容易腹胀、时常疲惫乏力。

⭕ 睡眠欠安：入睡困难、多梦易醒、情绪容易烦躁。

04

禁 忌

❌ 痰湿偏重、咳嗽痰多的人群；

❌ 处于感冒初期、风寒感冒阶段的人群。

05

备 注

👉霜降节气时的养生重点

平补、润燥、健脾、润肺，忌大补、辛辣、油腻

✅ 多喝汤水、少辛辣烧烤；

✅ 早晚添件薄外套，别露腰露脚；

✅ 润燥为主：梨、苹果、山药、百合、玉竹、银耳可优先食用。